こんにちは、食べ物にはちょっとうるさい、ニホントカゲです。 わたしの同居人（ニンゲン）が、最近、 真空調理法に手を出しているようですね。 例えば、先日、近くの山で収穫してきたモミジイチゴ。 少し熟しすぎた果実ですが、食感を損なわずに 滅菌するた…